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ZB-80斬拌機工作原理
ZB80斬拌機的工作原理：
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質期。
ZB80斬拌機主要應用范圍：
① 本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調味品等。
② 轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
③ 關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
④ 刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。
⑤ 主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
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型號 |
ZB-80 |
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生產(chǎn)能力(kg/鍋) |
60-80 |
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料鍋容積(L) |
80 |
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功率(KW) |
13.98 |
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斬刀數(shù)量(把) |
6 |
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斬刀轉速(r/min) |
1680-3450 |
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斬鍋轉速(r/min) |
7-16 |
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主機尺寸(mm) |
1820*1360*1250 |
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